Ružové víno

ružové víno. V posledných rokoch sa čoraz viac dostáva do popredia a obľubuje si ho stále viac ľudí. Ružové vína vyhľadáva približne 2 percentá milovníkov vína, nakoľko sa o ňom priveľa nehovorí. V minulosti sa dokonca považovalo za druhoradú alternatívu červeného vína. Dnes je však svojím spôsobom veľmi špecifické a ani červené a ani biele víno sa mu nevyrovnajú. Vôbec nie je nudné a má svoju zaujímavú chuť a pôsobí veľmi dobre na zdravie človeka. Ružové vína nepatria ani k červeným a ani k bielym mokom. Sú výnimočné tým, že pri výrobe sa aj používa hrozno z modrých odrôd ale pri finálnej fáze však neprebieha jablčno-mliečna fermentácia.

Rozlišujeme dva základné druhy ružových vín, ktoré sa navzájom líšia rozdielnym spôsobom výroby. Sú to druhy Rosé a klaret. Vína Rosé svojou sýtou farbou pripomínajú červené vína, kde naopak vína Klaret sa radia bližšie k bielym vínam. Rosé obsahuje nižší počet trieslovín, ktorý je typický u červených vín.

Klaret – víno sa vyrába lisovaním modrého hrozna bez nakvášania. Sýtosť farby závisí najmä od stupňa vylisovania farbiva zo šupiek priamo do muštu.

Rosé– víno sa vyrába tak, že hrozno z modrých odrôd viniča sa krátko nakváša a následne sa lisuje. Na sýtosť farby vína majú vplyv farbivá priamo z hrozna, ktoré sa uvoľňujú zo šupiek počas nakvášania.

Medzi krajiny s najväčšou výrobou ružového vína sa dostali Francúzsko a Španielsko. Vo Francúzsku sú to oblasti Bordeaux, Tavel a Lirac a v Španielsku oblasť Navarra.

Najčastejšie sa tu pestuje hrozno odrôd Grenache, Cinsaut, Syrah, Mourvedre, Carignan, Tannat, Grolleau, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc a Pinot noir.

Kvalitné ružové vína sa vyrábajú taktiež v Austrálii a dokonca aj na Slovensku.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *